Bánh kem socola cũng không hề khó làm như nhiều người nghĩ đâu, chỉ cần dành chút công sức là bạn có thể cho ra lò một chiếc bánh kem socola tuyệt vời để tặng ai đó rồi. Cùng 123monngon.com vào bếp tham khảo cách làm bánh kem socola mềm thơm hấp dẫn ngon miễn chê sau đây bạn nhé!
Nguyên liệu làm bánh kem Socola
Đường kính 22 cm
- 180 gr bơ tươi ở nhiệt độ phòng
- 250 gr đường
- 4 quả trứng
- 180 gr bột làm bánh
- 12 gr bột nở
- 30 gr bột ca cao
- 75 gr sữa tươi
- 1 quả vanilla hoặc bột vanilla
- 14 viên sô cô la trang trí
- 30 gr hạt dẻ băm nhỏ
- 650 gr kem tươi
- 650 gr sô cô la đen
- 50 gr bơ
- 15-25 ml rượu Brandy hoặc Rhum ( có thể có hoặc không )
Cách làm bánh kem Socola
Bước 1: Để chuẩn bị bánh sô cô la mềm phủ chocolate ganache đầu tiên các bạn cần xắt nhỏ bơ sau đó cho bơ và đường vào bát đánh đều. Nếu các bạn dùng quả vanilla thì dùng dao cắt dọc theo quả và cạo lấy lớp hạt bên trong còn nếu dùng bột vanilla thì không cần bước này.
Bước 2: Cho hạt vanilla hoặc bột vanilla vào bát hỗn hợp. Tiếp đến đập 3 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào bát đấnh đều bằng máy đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn . Ở 1 bát khác, rây bột làm bánh qua một lớp lưới lọc để bột không bị vón cục đồng thời thêm bột nở vào trộn đều
Bước 3: Rây bột ca cao vào 1 bát khác. Khi hỗn hợp trứng đường bơ đã mịn thì cho bát bột làm bánh vào, đánh đều
Bước 4: Sau vài phút đánh, cho lần lượt bột ca cao và sữa vào đánh đều
Bước 5: Đổ bột vào khay nướng có đường kính 22 cm đã lót sẵn giấy nướng bánh. San đều bề mặt sau đó cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 60 phút ( còn nếu dùng lò nướng đối lưu thì nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 50 phút ).
Sau khoảng thời gian này kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm cắm vào trung tâm bánh nếu thấy mịn thì bánh đã sãn sàng. Để nguội
Bước 6: Tiếp đến chúng ta sẽ chuẩn bị kem phủ chocolate ganache, đầu tiên xắt nhỏ sô cô la đen. Sau đó đun sôi sữa cùng với bơ ở nhiệt độ thấp, khi xung quanh nồi nổi các bọt sữa li ti thì tắt lửa và các bạn cho sô cô la đen vào, khuấy đều
Bước 7: Khi sô cô la tan chảy hết thì đổ rượu vào ( bước này có hoặc không có đều được ) khuấy đều. Sau đó chuẩn bị 1 bát đá to phía bên dưới, đổ sô la vào 1 bát nhỏ đặt bên trên, dùng máy đánh đều
Bước 8: Đánh trong khoảng 10-15 phút đến khi sô cô la bắt đầu đông lại thì cho 1/2 vào túi ni lông phun kem, 1/2 vào bắt và đặt vào tủ lạnh. Sau khoảng 5-10 phút dùng dao cắt bánh làm đôi theo chiều ngang, để miếng bánh bên trên sang 1 bên, phun kem lên bề mặt bánh với túi kem
Bước 9: Nhớ phun đều tất cả, rồi từ từ lấy miếng bánh còn lại đặt lên trên. dùng nốt 1/2 chocolate ganache còn lại, phết đều lên bề mặt và xung quanh bánh
Bước 10: Theo sở thích và trí tưởng tượng phong phú của các bạn hãy trang trí bánh với hạt dẻ băm nhỏ và sô cô la viên nhé !
Món bánh kem Socola đã hoàn thành rồi!
Với cách làm bánh kem socola mềm thơm hấp dẫn ngon miễn chê mà 123monngon.com vừa chia sẻ trên đây thì hy vọng rằng sẽ giúp các bạn dễ dàng hoàn thành món bánh tuyệt vời này. Tin rằng mọi người sẽ rất thích thú và hạnh phúc khi nhận được món quà này từ bạn cho mà xem! Chúc các bạn ngon miệng !
