Mì tôm chua cay kiểu Malaysia là một trong những món mì nổi tiếng của Penang – Malaysia. Món mì này rất dễ làm, với nguyên liệu dễ tìm kiếm, gần gũi và tất cả mọi người đều có thể ăn được. Hôm nay 123monngon.com xin trình bày với các bạn cách nấu mì tôm chua cay kiểu Malaysia đậm đà thơm ngon lạ miệng! Cùng tham khảo nhé!
Mì có vị cay, lạ miệng ăn kèm với rau muống, tôm, thịt và trứng. Đây là một trong những món mì nổi tiếng của Penang – tỉnh lớn thứ 2 của Malaysia. Tuy là một món mì nổi tiếng nhưng công thức chế biến lại không hề khó và nguyên liệu để làm rất gần gũi và dễ tìm.
Nguyên liệu nấu mì tôm chua cay kiểu Malaysia
- 100 g hẹ
- 50 g bột tôm
- 25 g ớt bột
- 1 chén dầu ăn
- 3 muỗng canh đường
- 3-5 lít nước
- 25 g gừng tươi, cắt đôi
- 500 g tôm bóc vỏ
- 300 g thịt gà
- 50 cá cơm khô, ngâm và để ráo nước
- 2 muỗng canh muối
- 300 g rau muống
- 50 g hành lá, xắt nhỏ mịn
- 50 g chiên hẹ mảnh
- 1 kg mì trứng
Cách nấu mì tôm chua cay kiểu Malaysia
Bước 1:
- Chuẩn bị sốt gia vị (ớt trưng) cho nước dùng, cho hành khô đã bóc sạch vỏ, hẹ, ớt bột vào trong cối, giã thật nhuyễn hỗn hợp này.
- Hành khô bỏ vỏ
- Sau khi giã nhuyễn cho thêm ớt bột vào
- Dùng chày làm nhuyễn hỗn hợp
Bước 2:
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn cho nóng lên rồi cho hỗn hợp trên vào. Thêm một chút đường và khuấy đều trong 2 phút đến khi đường tan chảy và nước sốt có màu sậm. Tắt bếp và đổ nước sốt ra bát.
- Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo nóng
- Thêm một chút đường trắng
Bước 3:
- Chuẩn bị nước dùng, đổ nước vào một nồi lớn đun sôi, sau đó cho đầu tôm, hành lá, gừng vào trong nước để dậy mùi. Sau khi nước dùng đã sôi lọc bỏ vỏ tôm và hành lá ra để nước dùng có độ trong
- Cho râu tôm, hành lá và gừng vào nước dùng để dậy mùi
- Sau đó vớt ra để tạo độ trong cho nước dùng
Bước 4:
- Tiếp tục cho lần lượt cá cơm, muối, gia vị vào nồi nước dùng. Sau đó thêm 1 chút nước sốt đã trưng ở trên vào trong nồi nước dùng (vì nước sốt khá cay, nên bạn có thể tùy nêm nếm cho phù hợp)
- Cho cá cơm vào
- Thêm nước sốt cay đã trưng để tạo màu
Bước 5:
- Để nước dùng sôi đều nhỏ lửa, nhúng tôm và thịt gà vào đến khi chín đều rồi vớt ra. Tôm sau khi vớt ra để nguội bóc sạch vỏ, gà xé nhỏ để vào đĩa to.
- Cho lần lượt tôm và nồi nướng dùng luộc chín
- Vớt ra để nguội bóc vỏ
- Gà đã chín vớt ra thái mỏng vừa miếng
Bước 6:
- Hoàn thành công đoạn cuối cùng, mì đã luộc để nguội sắp sẵn vào bát, lần lượt xếp tôm, thịt gà, trứng, rau muống (đã trần qua nước dùng) vào trong một tô nhỏ. Rắc hành khô, hành băm nhỏ lên trên rồi đổ nước dùng vào bát mì.
- Mì đã luộc sẵn để ráo
- Rau muống chần qua rồi với ra đĩa
- Hành lá băm nhỏ + hành sấy khô
Sản phẩm đã hoàn thiện trông rất ngon mắt
Món mì này nên ăn thật nóng mới ngon. Nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt trưng ở bên trên nhé!
Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện theo cách nấu mì tôm chua cay kiểu Malaysia đậm đà thơm ngon lạ miệng mà 123monngon.com vừa chia sẻ trên đây nhé. Chúc bạn thử nghiệm thành công với món mì cay kiểu Malaysia!
