Một ly chè ba màu với chút bùi bùi của đậu đỏ, thơm thơm của đậu xanh cùng những sợi rau câu giòn giòn khiến người ăn cảm thấy vô cùng sảng khoái, nhất là trong những ngày hè nắng nóng như thế này. Hôm nay 123monngon.com xin chia sẻ cách làm chè ba màu bắt mắt thơm ngon mát lạnh khó cưỡng lại! Cùng tham khảo nhé các bạn!
Nguyên liệu làm món chè 3 màu
Cho 6 người:
- 100g đậu đỏ
- 300g đường
- 100g đậu xanh
- 1 ống vani
- 1 bó lá dứa
- 8g bột thạch rau câu
- Nước sôi để nguội
- 400ml nước cốt dừa ( 1lon)
- 2 quả cam
Cách làm chè 3 màu
Sơ chế nguyên liệu làm chè 3 màu:
- Đậu đỏ, đậu xanh ngâm riêng với nước ấm trong vòng 4 giờ, sau đó vớt ra xả qua với nước lạnh vài lần, để ráo.
- Lá dứa rửa sạch, ép lấy nước.
- Cam rửa sạch, bổ đôi, ép lấy nước.
- Thạch rau câu hòa tan với 70g đường vào trong 1 lít nước.
Các bước làm chè 3 màu:
- Cho đậu đỏ vào nồi với 1 lít nước, nấu sôi với lửa lớn trong vòng 1 phút sau đó hạ nhỏ lửa, hầm nhừ trong vòng 30 phút sau đó cho thêm 70g đường vào đun thêm 30 phút cho đường ngấm đầu vào hạt đỗ.
- Trong thời gian chờ đậu đỏ chín, cho đậu xanh vào hấp chín, sau đó cho đậu xanh 70g đường, vani vào chảo sạch sên với lửa nhỏ cho đến khi phần đậu xanh quyện lại thành khối mịn không dính chảo là được.
- Đặt hỗn hợp rau câu lên bếp đun đến khi thạch chuyển màu đục đục là được, chia thạch ra làm 3 phần một phần đun với nước cốt dừa, 1 phần đun cùng với nước cốt lá dứa, 1 phần đun cùng nước ép cam.
- Đổ thạch ra âu, để nguội, bảo quản trong tủ lạnh 2-3 giờ cho thạch đông lại sau đó lấy ra cắt miếng vuông nhỏ.
- Chia thạch ra cốc, múc thêm đậu đỏ, đậu xanh cho thêm nước cốt dừa và đá lạnh vào thưởng thức.
Lưu ý khi làm món chè 3 màu:
Vào mùa hè thông thường chúng ta không thích ăn những món chè có vị ngọt quá gắt vì thếm lượng đường thêm vào trong món chè cũng nên cho ít đi.
Khi ăn chè 3 màu bạn có thể bổ sung thêm một ít hoa quả sẵn có trong mùa hè để món chè 3 màu trở nên hấp dẫn hơn.
Đậu đỏ bạn cũng có thể cho lên hấp chín nhờ vậy hạt đậu sẽ bở hơn nhưng ngược lại chúng ta lại không tận dụng được phần nước đậu đỏ vốn có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Trên đây là chi tiết cách làm chè ba màu bắt mắt thơm ngon mát lạnh khó cưỡng lại mà 123monngon.com vừa chia sẻ. Với cách thực hiện này thì các bạn có thể dễ dàng hoàn thành món chè để giải nhiệt cho cả nhà trong những ngày nắng nóng như thế này đấy. Nào còn chờ gì nữa, hãy thực hiện ngay hôm nay các bạn nhé! Chúc mọi người thành công!
