Bún bò Nam Bộ tuy đơn giản nhưng thật hài hòa với thịt bò mềm, thơm, ăn kèm các loại rau và nước mắm chua ngọt sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của cả nhà đấy. Sau đây 123monngon.com xin chia sẻ với mọi người cách nấu bún bò Nam Bộ đậm đà thơm ngon chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần! Cùng tham khảo nhé!
Vị thanh mát của món bún bò Nam Bộ sẽ rất thích hợp cho bữa sáng của ngày cuối tuần.
Giản dị mà tinh tế là những gì ta thường miêu tả về bún bò Nam Bộ hay còn gọi là bún bò xào. Thay vì sử dụng nước dùng được chế biến cầu kỳ như các loại bún khác, bún bò Nam Bộ là sự mộc mạc của nước mắm chua ngọt thơm mùi chanh cùng kết hợp với các loại rau sống, hành phi, mát lành giá đỗ và vị bùi từ lạc rang.
Nguyên liệu nấu bún bò Nam Bộ
Cho 4 suất ăn:
- Thăn bò: 400g (nên mua thăn bò màu đỏ nhạt, thịt sẽ mềm hơn)
- 1,2kg bún
- Lạc: 200g (nên mua loại còn vỏ)
- Giá đỗ: 300g
- Hành khô: 12 – 15 củ
- 1 mớ rau thơm, 1 mớ rau mùi
- 2 quả chanh
- 5 nhánh tỏi ướp thịt, 3 nhánh tỏi pha nước chấm, 2 nhánh tỏi phi thơm
- Nước mắm ngon, giấm, đường, muối, tiêu, bột nêm
Cách nấu bún bò Nam Bộ
Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi đập dập cùng chút dầu (cho mềm), muối, tiêu và bột nêm. Trộn đều rồi để thịt ngấm trong vòng 30 phút.
Bước 2: Trong lúc chờ thịt ngấm, ta tiến hành chuẩn bị:
- Trần giá đỗ với nước sôi rồi để ráo ở ngoài.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô thái lát mỏng rồi phi thơm, để ra đĩa lót giấy bếp thấm dầu.
- Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.
Bước 3: Pha nước mắm: Cho khoảng 4 bát nước lọc vào một tô lớn có sẵn tỏi đập dập rồi thêm khoảng nửa bát nước mắm ngon. Nguấy đều rồi thêm đường (bắt đầu từ 2 thìa), chanh (bắt đầu từ 1 quả chanh), giấm (1 thìa cà phê). Vừa nguấy vừa nêm đến khi vừa miệng, nước mắm có vị chua chua, ngọt ngọt.
Bước 4: Sau khi thịt bò ngấm, tiến hành xào. Để dầu nóng già trên chảo, phi thơm 2 nhánh tỏi rồi cho thịt bò vào xào lửa tỏ. Đảo nhanh tay khi xào, thịt vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa và rắc chút tiêu xay cho thơm.
Bước 5: Xếp rau, giá và bún vào bát trước, sau đó là thịt bò, lạc, hành phi. Rưới nước mắm (định lượng tùy khẩu vị) lên trên rồi trộn đều với nhau.
Với cách nấu bún bò Nam Bộ đậm đà thơm ngon chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần mà 123monngon.com vừa chia sẻ trên đây thì tin rằng mọi người sẽ phải trầm trồ khen ngon cho mà xem. Hãy tham khảo và thử thực hiện vào cuối tuần này nhé! Chúc bạn thành công!
