Thịt heo quay có lẽ là 1 trong những món ăn phổ biến nhất tại Việt Nam. Hương vị thơm ngon, giòn rụm của lớp da và phần thịt ngọt chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Hôm nay 123monngon.com xin chia sẻ với mọi người cách làm món thịt heo quay giòn bì đẹp mắt thơm ngon không ngán! Cùng tham khảo sau đây nhé!
Vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm thịt heo quay
- 600g thịt ba chỉ heo
- 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê bột nở (Baking Powder)
Cách làm thịt heo quay
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi. Ở công đoạn chần, các bạn cố gắng giữ để miếng thịt trên một mặt phẳng, tránh trần làm cong phần bì heo nhé.
Bước 2:
- Dùng vật dụng có đầu nhọn như dĩa, mũi dao hoặc xiên tre xăm bì lợn.
- Các bạn cố gắng xăm thật đều và thật dày để bì có thể nổ đều hơn nhé!
Bước 3:
- Chanh vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột nở. Lúc này hỗn hợp sẽ sủi bọt.
- Dùng hỗn hợp này phết đều lên miếng thịt, tập trung phết đi phết lại vào phần bì lợn, phần thịt chỉ cần phết 1 lần.
- Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miếng thịt lại, để trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các bạn nhớ để phần bì quay xuống dưới và để trên một mặt phẳng để phần bì được thẳng nhé.
Bước 4:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 10 phút, cho thịt vào nướng trong vòng 50-60 phút tùy lò đến khi bì lợn nở, giòn.
- Các bạn nhớ để bì quay lên phía trên nhé! Miếng bì có phẳng thì mới giòn đều được.
- Thịt chín chặt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Mình đã thử rất nhiều cách quay thịt nhưng thấy cách này cho thành phẩm ngon hơn cả. Với cách nướng thịt được tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà & mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại giòn tan, rất hấp dẫn.
Nhà mình thường thưởng thức món này với dưa cải chua hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ làm cho miếng thịt đỡ ngán.
Mình vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn món thịt quay mua ngoài hàng, bì giòn tan, miếng mỡ đã chảy bớt, mềm, ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Sau này vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
Thịt heo quay giòn thơm, hấp dẫn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn đấy. Không cần phải ra ngoài mua về, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà theo cách làm món thịt heo quay giòn bì đẹp mắt thơm ngon không ngán mà 123monngon.com vừa chia sẻ. Giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cho bạn một món ăn tuyệt vời! Chúc các bạn thành công và có món thịt quay thật ngon!
Theo Afamily
