Dưa kiệu có màu sắc trắng trong không chỉ góp phần làm tăng hương vị cho món ăn, mà dường như nó đã trở một phần tất yếu không thể thiếu trong ngày Tết. Các bạn đã làm dưa kiệu cho Tết năm nay chưa? Hãy cùng 123monngon.com tham khảo cách muối dưa kiệu đơn giản thơm ngon giòn giòn đãi cả nhà ngày Tết sau đây nhé!
Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.
Nguyên liệu muối dưa kiệu
- 1/2 kg củ kiệu
- 400 g đường cát trắng.
- 2 củ ca rốt.
- 1 thìa canh phèn chua, 1 thìa canh vôi trắng.
- Ớt tươi
Chọn dưa kiệu ngon
Cách muối dưa kiệu
Bước 1:
- Củ kiệu mua về ngâm với nước tro qua đêm rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục ngâm kiệu với nước phèn chua (theo tỉ lệ 1 thìa canh phèn chua pha với 1 lít nước ấm) rồi để ngoài nắng khoảng 4 tiếng.
- Vớt kiệu ra rồi ngâm và nước vôi trong (1 thìa canh vôi trắng pha với 1 lít nước để lắng lấy nước trong) trong khoảng 2 tiếng. Vớt kiệu ra, cắt bỏ rễ, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài
Cắt bở lớp bên ngoài
Bước 2: Phơi kiệu ngoài nắng cho đến khi hơi héo bề mặt là được. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.
Phơi kiệu ra ngoài nắng
Bước 3: Cho cà rốt, củ kiệu vào hộp nhựa, cứ một lớp kiệu ta cho một lớp đường. Đậy kín nắp lại để ngoài nắng, kiệu tự lên men.
Cho kiệu vao hộp nhựa
Bước 4: Sau khoảng một tuần là có thể ăn được.
Dưa kiệu ngon.
Nào còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và đừng quên thực hiện theo cách muối dưa kiệu đơn giản thơm ngon giòn giòn đãi cả nhà ngày Tết mà 123monngon.com vừa chia sẻ trên đây nhé. Tin rằng ngày Tết năm nay của gia đình bạn sẽ rất tuyệt cho mà xem! Chúc các bạn thành công với cách muối dưa kiệu.
