Sườn xào chua ngọt kiểu Tàu có nhiều màu sắc hấp dẫn của ớt, dứa trông đẹp mắt. Vị chua, ngọt đậm đà dễ ăn. Món ăn này phải dùng nóng mới giữ được độ giòn của sườn. Thi thoảng đổi gió với hương vị của Trung Quốc như thế này cho bữa ăn thêm phần phong phú. Nào hãy cùng 123monngon.com tham khảo cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu Tàu thơm ngon đậm vị ăn là ghiền sau đây nhé!
Nguyên liệu làm sườn sào chua ngọt kiểu Tàu
- 500 g sườn non
- 1 củ hành tây
- ½ quả ớt chuông xanh
- ½ quả ớt chuông đỏ
- 1 thìa cà phê bột nở
- ½ quả dứa
- Bột năng, bột chiên giòn
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt
Nguyên liệu làm sốt chua ngọt
- Sốt Plum (Là loại nước chấm làm bởi mơ, mận, đường và gia vị)
- Giấm
- Đường
- Ketchup (Tương cà)
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Tàu
- Sườn non bạn đem chặt bao diêm miếng vừa ăn rồi đem trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Sau đó, ướp sườn với 1 thìa canh bột nở, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Pha sốt chua ngọt theo tỉ lệ: 1 thìa canh sốt plum, ½ thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh ketchup vào hòa đều.
- Hành tây, ớt rửa sạch, thái miếng vuông.
- Bắc chảo đun nóng dầu, sườn bạn đem tẩm qua bột chiên giòn pha đặc rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt đến khi sườn chuyển sang màu vàng đậm là được. Vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng dầu, cho hành tây, ớt vào xào rồi đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã hòa ở trên vào đảo đều, bột năng hòa với nước đổ cùng vào đun sôi thành hỗn hợp sền sệt, tắt bếp cho dứa và sườn vào đảo đều là được.
- Múc sườn ra đĩa trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt rồi ăn nóng với cơm.
Vậy là món sườn xào chua ngọt kiểu Tàu đã hoàn thành. Mặc dù các nguyên liệu dùng để làm khá giống với món sườn chua ngọt miền nam, song về hương vị thì món ăn này không cay và ngọt bằng. Thay vào đó, ta sẽ cảm nhận được vị chua ngọt nhẹ, hài hòa cân đối kèm nước sốt rất đặc, sánh. Món ăn này dùng với cơm thực sự rất tuyệt đó các bạn ạ.
Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện theo cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu Tàu thơm ngon đậm vị ăn là ghiền mà 123monngon.com vừa trình bày nhé! Chúc các bạn thành công với cách chế biến món sườn xào chua ngọt kiểu Tàu này nhé.
